「2020年5月」の記事一覧

サンマの塩焼きが好き。いつも食べてて気になるサンマの内臓にいる赤い虫は何? 931

手前味噌レシピ 魚の不思議

サンマの塩焼きが食べたい。サンマの赤い虫は何? サンマの不漁が続く サンマ取り過ぎ サンマの不漁が続き、サンマの缶詰も値段が上がった。 不漁の原因は地球の温暖化の影響と言われる。 また、過去になかった中国や台湾が北海道沖 […]

初夏に水揚げされるトキシラズ(脂が乗った未成熟な2~3年のシロザケ)は美味い 927

手前味噌レシピ 魚の不思議
トキシラズ

初夏に捕れるトキシラズは美味い 初トキシラズに感動 深水 この時期、9年前のあの味を想い出す。 今はもうないのだが隣に深水という魚専門のこじんまりした店があった。 初夏に近いこの季節、仕事帰りに暖簾をくぐった。 築地から […]

線虫が寄生する害のあるカタツムリ、フランス料理のエスカルゴはなぜ食べられる? 924

動物 手前味噌レシピ

線虫が寄生するカタツムリ、エスカルゴはなぜ食べられる? カタツムリとナメクジ そろそろ出てくるナメクジやカタツムリ 沖縄はもう梅雨入り。 1か月後には本州も梅雨に入る。 この時期、現れる嫌われものナメクジ。 貝殻を背中に […]

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