知ってる?魚フライの正体、フィレオフイッシュ? 258

知ってる?魚フライの正体、フィレオフイッシュ?

魚フライの名前が知りたい

美味しい魚フライは何?

前から気になっているものがある。

魚の白身フライだ。

魚の形と顔を見せてくれれば名前はだいたい解るのだがフライになって出てくればお手上げだ。

何の魚を食べてるかが解らなくて何か気味が悪い。

味は良いのに気味が悪い、変な気分

そこで今ハッキリさせよう

マクドナルド

マクドナルドのフィレイフイッシュは何の魚のフライか?

日本のマクドナルドはスケソウダラ(スケトウダラ)を使用

スケソウダラは日本でも冬に北海道などで底引網、刺し網、延縄で水揚げしている。

タラコや辛子明太子、白子の親、マダラの仲間、大きさ60~90cmになり、通常100~2,000mに生息する深海魚。

マクドナルドのフィレオフイッシュはベーリング海アラスカ産のスケソウダラを使用、タイと日本で加工している。

アメリカのマクドナルドでは同じスケソウダラ、イギリスのマクドナルドではホキ、国により利用しやすい魚に変わる。

モスバーガー

モスバーガーのフィッシュバーガーはホキを使用

ケンタッキー

タルタルのフィッシュサンドはスケソウダラを使用

バーガーキング

バーガーキングのフィッシュサンドはホキを使用

フレッシュネスバーガー

フレッシュネスバーガーのフィッシュバーガーはホキを使用

ファーストフードのフイッシュサンドは以上

ホキとはどんな魚

ホキは日本にはいない

日本のソコダラという深海魚に似ている。

オーストラリア南部からニュージーランド、アルゼンチン、チリ、アフリカの10~10,000mに生息する深海魚、大きさは60~120cm

ホキ 深海魚
ホキ 深海魚

白身フライの魚として人気がある。

最近漁獲量が減って心配されている。

ホットモットの海苔弁当に使われている白身魚フライもホキ

現在、白身魚のフライとして利用されている魚

ホキ
メルルーサ(タラの仲間)
スケソウダラ
タラ
スズキ
オヒョウ(大型のヒラメ)
アメリカン・キャット・フィッシュ(アメリカのナマズ)
ナイルパーチ(アカメに似たアフリカの大型淡水魚)
ブルーホワイティング(青鱈)※
バサ(ベトナム産養殖ナマズ)

ブルーホワイティング

ブルーホワイティングは体長25cmほどのタラに似た魚

水深150~3000メートルの水域に生息

一番多く確認されているのは水深300~400メートル

北東大西洋全域に分布




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