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節分過ぎた恵方巻

売れ残りの恵方巻

昨晩はどれだけの人が恵方巻を食べたのだろう。

それよりも気になるのはどれだけの量の恵方巻が売れ残ったのだろうか？

正確な数字は解らない。

消費期限に余裕があり、輪切りにして太巻きとして販売されるのであるばまだ良い。

けれどそのまま破棄処分になるならあまりに勿体ない。

焼却するには１トンで4～5万円のコストがかかる、半分は皆の税金が使われる。

廃棄処分される恵方巻はスーパーマーケットやデパート、コンビニエンスストアーなどだけではなく、それらを作る食品工場でも不足しないように大量に作るため、食品の無駄はさらに多くなり、悪循環は続く。

廃棄処分された恵方巻はどのように処理されるのか？

廃棄処分の一部が神奈川県相模原市の日本フードエコロジーセンターには運び込まれた。

その量は通常の2倍。

廃棄される恵方巻は500リットルの容器に残飯として入れられ粉砕機にかけられる。

日本フードエコロジーセンターではエコフィードとして食品廃棄物を利用して養豚用の家畜用飼料を作っている。

多様な食品廃棄物を分別・破砕・殺菌・発酵処理して、液体状の飼料を製造。

乳酸発酵により保存性が高まり、水分の多い食品廃棄物も乾燥させずにそのまま活用する。

全てがこのようにリサイクル出来れば良いのだがそれよりも無駄を無くすのが一番の良作だ。

兵庫県のヤマダストアーでは売れ残る恵方巻を懸念して製造量を昨年の売上量を元に制限した。

完売した場合も増産をしない方針で今年の恵方巻を販売した。

恵方巻の無駄を無くすためだけでなく枯渇する海洋資源を保護することも目的にした方針だった。

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