ギンダラとギンムツは別の魚

美味いギンダラと脂の乘ったギンムツ

ギンダラという脂の乘った白身の美味い魚。

青森、北海道から北の水深300～2000mの冷たい流域に生息。

寿命20年、全長1.2m、重量13kgになる。

日本での水揚げ量は少なく、アラスカやカナダから輸入している。

タラという名前がついているがタラではなく、アイナメやホッケに近い種類。

ひとくち食べれば脂が乗り過ぎて、ホホが落ちてしまいそうな味。

値段は安くない。

昔、銀ムツという同じような名前の脂の乘った安い魚が売られた。

100gあたり100円という安さ。

ギンダラよりもさらに脂が乗っている。

銀ムツは日本近海では獲れない。

北太平洋には生息しない。

マゼラン海況や南極周辺の冷たい流域、水深50～4000ｍに生息。

寿命40～50年、全長2.0m、重量130kgになる。

アイナメとは別種だがアイナメを巨大化したような魚。

英語名は Patagonian toothfish 。

チリでの名前はメロ。

遠洋漁業または輸入された魚をギンダラのように脂が乗って美味い魚として売るために同じような名前、ギンムツと名付けた。

ギンダラとギンムツ、似た名前でどちらも脂が乗った美味い魚。

かたや日本で獲れるギンダラ、かたや日本にいない輸入品のギンムツ。

ギンムツは正式名でない、商品化するための名前。

客にとってはどっちがどっちか判断できずに混乱を招く。

今から約20年前の2003年に農林水産省のJAS法により混乱を避けるために銀ムツ（ギンムツ）という名前で販売することが禁止された。

それ以後、メロという表示で販売。

ギンムツ単体の表示はNGだけどギンムツ（メロ）という表示販売は可能。

メロはマジェランアイナメだけでなく、南極近くで水揚げされるライギョダマシも同様にメロと呼ばれる。

日本に輸入されるメロの70％はマジェランアイナメ。

そんなメロも今は絶滅危惧に瀕するようになり100ｇあたり500円する高級魚。