1種類の魚しか出さない店がある さらに高い、それでも人気の店 503

1種類の魚しか出さない店 1種類だけど人気がある たった1種類の魚しか売らない店がある。 よく1種類だけの魚で商いが出来るものだと感心してしまう。 その料理のメニューも少ない。 日本だからできる食べ物屋だ。 寿司屋のメニ[…]

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伊豆大島と外房の間でツチクジラの大ジャンプ 外房和田浦港で年間26頭の水揚げ枠 502

ツチクジラの大ジャンプ 伊豆大島と外房の間 3年前の初夏、神奈川の真鶴から外房の布良沖を目指して遊漁船に乗っていた。 伊豆大島と外房の間で凄いものを見た。 乗船した船からは600mぐらい離れた場所でクジラがバシャンバシャ[…]

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魚の刺身には2種類の楽しみ方がある 血抜きと神経締めの違い 489

実は楽しめる2つの刺身の味 鮮度が良い刺身 活きの良い魚は美味いとよく耳にする。 確かに鮮度が悪いと聞けば生臭い匂いがして不味そうだ。 でも本当にそうだのだろうか? 生きている魚を活き作りのように直ぐにさばいて食べる刺身[…]

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