「2018年3月」の記事一覧

日本人が美味しい料理にするための大事な魚の血抜きと締め方の違い、鮮魚と熟成 489

手前味噌レシピ 魚の不思議
地魚丼

鮮魚と熟成、血抜きと締め方の違い 刺身の旨味 2つ 鮮度が良い刺身 活きの良い魚は美味いと耳にする。 確かに鮮度が悪ければ、生臭く不味い。 生きている魚を活き作りのようにさばいて食べる刺身の味は格別。 臭みがない。 でも […]

増えて減らない海のプラスチック系漂流ゴミ 魚、カメ、鳥、イルカやクジラが死ぬ 488

ダイビング 動物

増えて減らない漂流ゴミ 魚、カメ、鳥、クジラが死ぬ 漂流ゴミの現状 増える漂流ゴミ 海を漂流するゴミが増えた。 世界各地の海岸にも沢山のゴミが打ち上がる。 日本国内で製造された物もあれば、中国、台湾、韓国から流れてきたも […]

クロマグロ一本釣りは漁師にとっても大きな夢と激しい闘い、初競りの値段2008~2012年 487

アングリング 魚の不思議
キハダマグロ

クロマグロ一本釣りは大きな夢と激しい闘い、初競りの値段 海の黒いダイヤモンド 日本で食べる4種のマグロ 世界で一番マグロを消費する国は日本。 クロマグロ(ホンマグロ)、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンナガマグロ(ビンチョ […]

ヘモグロビンの値が低くて貧血、大腸ポリープのサイズが大きいと癌の可能性が高くなる 485

勝手気ままな四方山話

ヘモグロビンと貧血そして大腸ポリープサイズと癌化率 薬は大事 桜の中を それにしても桜が綺麗。 青い空に良く似合う。 薄いピンクの後ろに青い空が見えると気持ちがいい。 何人もの人たちが立ち止まりスマホで写真を撮っている。 […]

女の餌食になる男、カマキリもクモもスズムシもメスはオスをエサとしか考えてない 483

動物 気になる話

女の男喰い、カマキリ、クモ、スズムシの交尾 共食い ポリネシア 昔、人食い人種という部族がパプアニューギニアのジャングルの中に棲んでいた。 他の部族を襲って食肉として人食していた。 考えただけでも恐ろしい。 最近は無 最 […]

八丈島で食されている美味しい島寿司は意外と簡単、刺し身ようの魚があれば誰でもできる 482

手前味噌レシピ 魚の不思議
八丈島 島寿司

美味しい島寿司は意外と簡単 八丈島の島寿司 郷土料理 伊豆七島の八丈島の郷土料理に島寿司がある。 八丈島に行ったら是非一度は食べたい。 寿司屋に行かなければ食べられない訳ではない。 祝い事があれば必ず用意される一般の家庭 […]

カタツムリを生で食べてはいけない理由は広東住血線虫が寄生しているため、必ず火をとおす 481

動物 手前味噌レシピ

生で食べてはいけないカタツムリ 広東住血線虫のいないエスカルゴ エスカルゴはカタツムリ エスカルゴを最初に食べたのは誰だろう? フランス料理のエスカルゴはカタツムリの内臓を取り除き、過熱した後にニンニクとパセリを練り込ん […]

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