「2018年3月」の記事一覧

魚の刺身には2種類の楽しみ方がある 血抜きと神経締めの違い 489

アングリング 勝手気ままな四方山話 手前味噌レシピ
地魚丼

実は楽しめる2つの刺身の味 鮮度が良い刺身 活きの良い魚は美味いとよく耳にする。 確かに鮮度が悪いと聞けば生臭い匂いがして不味そうだ。 でも本当にそうだのだろうか? 生きている魚を活き作りのように直ぐにさばいて食べる刺身 […]

温暖化で世界に広がる広東住血線虫 生で食べてはいけないエスカルゴ 481

今日のニュース 手前味噌レシピ
オオゴマダラの金色のサナギ

エスカルゴ エスカルゴはカタツムリ エスカルゴを最初に食べたのは誰だろう? フランス料理のエスカルゴはカタツムリの内臓を取り除き、過熱した後にニンニクとパセリを練り込んだバターで絡めたものだ。 生きているカタツムリを想像 […]

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